当翻开法国葡萄酒地图时，偏居一隅的阿尔萨斯产区（Alsace）往往不受人关注。然而，就是这样一片位于法国东面的、与德国隔莱茵河相望的土地出产着让世人越来越喜欢的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。这里是白葡萄酒的故乡，出产的葡萄酒中90%都是白葡萄酒，而且风格各异，既有清新脆爽的干白，也有优雅馥郁的起泡酒，还有透着蜂蜜味的甜白。本文将从阿尔萨斯的主要葡萄品种和葡萄酒风格说起，带你认识阿尔萨斯那别具一格的德法风情。

    法国阿尔萨斯葡萄酒指南

    一、阿尔萨斯产区地理

    阿尔萨斯位于法国东面，与德国隔莱茵河相望，这里风景优美，然而其天然的地理位置让其领略到了德法两大帝国几百年的权力角逐。即便现在，你也能从其葡萄酒身上找出历史的影子，比如德国品种琼瑶浆（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）是这里的主要葡萄品种，然而却有着与德国不一样的风格。斯特拉斯堡（Strasbourg）是阿尔萨斯的首府。莱茵河自南向北流淌，河的西面就是阿尔萨斯，而东面就是德国的法尔兹（Pfalz），两地的葡萄酒风格都类似。

    阿尔萨斯地区可分为两部分，勒登（Rodern）以北为下莱茵（Bas-Rhin ），勒登以南沿孚日山南（Vosges）为上莱茵（Haut-Rhin）。上莱茵地区的平均海拔高于下莱茵地区，而且上莱茵地区聚集着阿尔萨斯产区多的葡萄园。

    二、阿尔萨斯葡萄酒整体风格

    阿尔萨斯葡萄酒以雷司令干白葡萄酒（Dry Riesling）为，这种葡萄酒一改传统的甜型或半甜型雷司令葡萄酒风格，将阿尔萨斯地区特色表露无疑。除了雷司令，阿尔萨斯地区还出产白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆等白葡萄酒，还有越来越受人们喜爱的阿尔萨斯起泡酒（Crémant d’Alsace）。

    香气浓郁是阿尔萨斯葡萄酒突出的特点，尤其以花香味和桃子味盛，有些酒的浓郁风味甚至可以让其搭配一些风味同样浓郁的禽肉，如烤鹌鹑等。此外，阿尔萨斯葡萄酒酸度明快爽口，而且口感饱满，酒精含量中等，饱满的风味主要源于所选用的成熟的葡萄与酒精含量之间的平衡，因此阿尔萨斯葡萄酒根本不需要橡木桶来增添其香气和复杂性。

    三、AOC制度下的阿尔萨斯葡萄酒

    法国阿尔萨斯葡萄酒指南

    早在1962年，阿尔萨斯就已获得了AOC制度认证，其规定涉及法定葡萄品种、葡萄园种植密度、葡萄产量等各个方面。目前，阿尔萨斯出产三种AOC级葡萄酒。

    1、阿尔萨斯葡萄酒AOC（Alsace AOC）

    该等级的葡萄酒占据阿尔萨斯葡萄酒总量的72%，且大多数是静态白葡萄酒。根据规定，只有由的某一品种酿造的葡萄酒，其酒标上才能标注出该葡萄品种名。如果酒标上没有标注葡萄品种，则表明这款酒由多种葡萄混酿而成，而这样的混酿一般会标上“Edelzwicker”、“Gentil”等字样，或为其直接命名。但目前来看，那些标注为“Edelzwicker”的葡萄酒已经成了低质量餐酒的代名词。

    阿尔萨斯AOC级葡萄酒既可以是白葡萄酒也可以是红葡萄酒，桃红葡萄酒也同样可以，而且这些红或桃红葡萄酒都由黑皮诺（Pinot Noir）酿造。阿尔萨斯典型风格的迟摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精选贵腐甜酒（Sélection de Grains Nobles）也是AOC级葡萄酒。不过，根据阿尔萨斯的AOC制度，加糖也是被允许的，但大多酒庄都不采用。