不同产区的葡萄酒会因为“风土”的不同，而表现出不同的特点，比如勃艮第葡萄酒通常都会带有明显的矿物味。从狭义上来说，“风土”即是指葡萄园的土壤，土壤对葡萄酒的特点和品质等均有非常重要的影响。世界上有许许多多的葡萄酒产区，那么“风土”的葡萄园在哪里呢？

    第1名 法国，勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）

    世界十佳葡萄园“风土”

    石灰岩-泥灰岩土壤从英格兰一直延伸到法国香槟产区、卢瓦尔河谷和勃艮第的葡萄园。在一个被称为基米里支阶（Kimmeridgian）的山脊上分布着世界上的葡萄园。这里每座山的土壤类型都不相同，但所有的土壤中都含有一些由古时贝类形成的石灰石粘土。

    成功的葡萄园就座落在这白垩土之上，几个世纪以来都非常有名。勃艮第的“特级葡萄园”被一道在修道院时期修筑的墙壁分隔开来。据说在1200年前，科尔登-查尔曼（Corton-Charlemagne）特级葡萄园是当时国王喜欢的葡萄园。卢瓦尔河谷的葡萄园土壤是由石灰石、粘土、石英形成的火石和砂石的混合型土壤。

    第2名 德国，摩泽尔（Mosel）

    世界十佳葡萄园“风土”

    山谷的陡壁保护着葡萄藤蔓免受恶劣天气的影响，陡峭的角度使葡萄园可以获得更多的阳光，同时河水也可以为葡萄藤反射光照。石板在阳光下吸收热量，并能将这些热量一直保持到凉爽的下午。

    当这些因素全部结合起来时，无疑就为变化无常的雷司令葡萄提供了一个漫长而缓慢的成熟期。雷司令葡萄几乎可以吸收到土壤中的每一种特质，使终酿出的葡萄酒清澈透亮、风味集中而美妙。摩泽尔河两岸的雷司令葡萄酒与其它产区的风味完全不同，无论生产商采用多么相似的生产方法都无法酿成相同的风格。

    的葡萄园，如Sonnenuhr土壤颜色很深，混合着蓝灰色的板岩；而Erdener Pralat则为深红色土壤。香料花园（Urzinger Wurzgarten）的红色火山土壤赋予了葡萄酒辛辣和结构的深度。每一种微妙的土壤可能起初对葡萄酒的影响都并不明显，不过随着时间的推移，它们与众不同的特色才会逐渐显露出来。

    第3名 法国，波尔多（Bordeaux）

    世界十佳葡萄园“风土”

    波尔多可以说是地球上神圣的葡萄酒产地。在这片碎石土丘上，出产了几个世纪以来一直都受到上流社会追捧的梅多克葡萄酒。在17世纪以前，这里的大部分地区都还是沼泽地，直到有一位荷兰工程师将这些水排走，露出了富含矿物质的砂砾土壤。

    从那时开始，波尔多就被公认为出产这个世界上伟大、昂贵的葡萄酒。在葡萄酒进行装瓶出售之前，一级酒庄的葡萄酒就已经受到许多人的青睐。每一年上梅多克（Haut-Medoc）都会出产500万箱质量的葡萄酒。