卢瓦尔河谷不同于勃艮第和波尔多，这里没有覆盖全产区的AC等级，卢瓦尔河桃红（Rose de Loire AC）和卢瓦尔河起泡（Cremant de Loire AC）分别集中在安茹（Anjou）和索米尔（Saumur）这两个地方。不过，卢瓦尔河谷有覆盖全产区超过13个分区的IGP等级Val de Loire。这种IGP葡萄酒通常都是单一品种的葡萄酒，如用长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和霞多丽（Chardonnay）酿制的白葡萄酒，或者是用佳美（Gamay）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的红葡萄酒或桃红葡萄酒。这种葡萄酒通常会表现出卢瓦尔河谷的特色——即结构简单，酒体轻盈，带有新鲜而简单的水果香气。现在，已经有人开始尝试着酿制那些适合在橡木桶中陈酿的霞多丽葡萄酒。卢瓦尔河谷也存在其他的IGP名称，但并不多见。

    PDO等级葡萄酒的年平均产量为3亿升；位居波尔多和罗讷河谷之后，排名第三；其中平静白葡萄酒的产量占到总产量的一半以上。

    法国葡萄酒——卢瓦尔河谷葡萄酒概览

    一、气候

    卢瓦尔河不同的子产区之间气候存在着较大的差异。中部葡萄园的气候为凉爽的大陆性气候，而下游的安茹和南特（Nantais）地区的气候，在很大程度上受大西洋的影响。卢瓦尔河及许多支流也都在扮演着调节气候的角色。由于卢瓦尔河谷的葡萄园坐落在种植葡萄的北端，因此这里每年的气候差异就意味着酿出的葡萄酒会有很大的不同。不过，近年来随着葡萄藤管理技术的提高，已显著增加了葡萄的成熟度和健康度，有效地减少了年份差异。总体来看，卢瓦尔河谷的葡萄酒具有长期瓶中成熟的潜力。

    二、种植和葡萄品种

    近些年来，卢瓦尔河的种植者们为提高葡萄的品质付出了艰辛的努力。因此，葡萄园的管理技术也得到明显地提高，这使得葡萄能够获得很好的糖成熟和生理成熟，并减少因湿润气候和降雨所带来的果粒腐烂。

    大多数葡萄品种都允许在卢瓦尔河种植，不过本文只介绍这个地区几种重要的葡萄品种。

    1、白诗南

    白诗南是都兰（Touraine）和安茹-索米尔（Anjou-Saumur）地区重要的白葡萄品种，它可以酿造干型、甜型、平静和起泡等多种类型的葡萄酒。这个品种酿制的葡萄酒风格与成熟度直接相关，近年来用于酿制干型葡萄酒的原料成熟度普遍较高，所提高的酒精度可以很好地平衡原本偏高的酸度，而残余糖分可以为葡萄酒增加酒体重量。白诗南葡萄的特点是即使同一串上的葡萄果粒，其成熟度也会不同。如果在采收时，人们未将不成熟的果粒去除，就会导致酿成的葡萄酒中具有叶片的气味。因此，其中较好的生产商会选择采摘其中成熟度好的葡萄，并会进行分批采摘，以每一串葡萄都能达到理想的成熟度；防止已成熟的果实开始腐烂。成熟度不佳的果实会用来生产起泡葡萄酒（潜在酒精度10-11度），而干型、半干型、甜型的葡萄酒反映出果实增加的成熟度，这其中包括那些经过日晒（Passerillage，同波尔多部分甜葡萄酒以及阿尔萨斯的晚收葡萄酒）、受贵腐霉影响的葡萄等。白诗南葡萄在石灰石土壤上生长地，因其自然酸度较高，因此陈年能力较好。即使更好的葡萄成熟度，使得生产商倾向于生产出可在10年内消费得更丰富、更复杂的葡萄酒。年轻葡萄酒的香气从新鲜苹果到异域水果的香气不等，根据成熟度的不同，有些葡萄酒还会表现出受贵腐霉影响的类似烟熏或橘子酱的香气。随着陈年，这些葡萄酒会变得越来越丰富、越来越圆润，并发展出更多蜂蜜的香气。